Mes recettes de la mort qui font décéder !
Tarte aux pommes râpées
Aujourd’hui je partage avec une vous une recette de tarte aux pommes mais attention pas n’importe laquelle, aujourd’hui on va parler … Tarte aux pommes râpées !! Gné ? me direz vous … “Ben voui” comme vous répondrait ma grand-mère. J’adore cette tarte car c’est le moyen d’avoir une tarte aux pommes bien épaisse sans...
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Blettes farcies
Alors Bette ou Blette ? La blette a la spécificité de porter plusieurs noms: bette, blette, poirée, côte de bette, bette à cardes, jotte, joute, Swiss chard… Les Romains l’appelaient déjà beta. Et le calendrier républicain (1792-1806) avait un Jour de la bette – 6e jour du mois de Germinal, soit le 26 mars à peu près....
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Salade de pois chiches et de jeunes pousses d’épinards à l’orange
Pour être franche, si la météo ne change pas d’ici peu, il y a de forte chance que je finisse par vous reposter des recettes de pot-au-feu, de gratin dauphinois, de lasagnes, etc. … en gros … des plats qui tiennent au corps et qui tiennent chaud ! Depuis hier, nous sommes en alerte de...
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Mousse au chocolat au piment d’Espelette
Il existe plusieurs façons de faire de la mousse au chocolat : en pâte à bombe, avec de la crème liquide, avec des blancs d’œufs, et même avec de l’aquafaba (le fameux jus des pois chiches) pour les intolérants aux œufs ! Alors là, je le sais, certain(e)s vont me demandez :– What ???? une pâte en...
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Crème à la Verveine Citronnelle by Alain Passard
Le week-end dernier, j’ai repris mon costume de globe-trotteuse, celui d’avant la Covid, celui qui me permettait de parcourir les routes pour rendre visite à la famille et aux amis qui se trouvent toutes et tous aux quatre coins du Monde ! Il était plein de poussière mais je lui ai vite fait une beauté,...
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Pain à la farine de haricots noirs
Troisième et dernière semaine de la “Route des pains”, aujourd’hui c’est avec de la farine de haricots noirs alias FAGIOLI NERI, que je vais finir avec vous mes tests de ces nouvelles farines sans gluten “rigolotes” Origine du haricots noirs, il sort d’où celui-là ? Originaire d’Amérique du Sud, le haricot noir s’est rapidement répandu...
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Pizza aux fleurs de courgette
On connait tous les beignets de fleurs de courgette, les fleurs de courgette farcies mais connaissez-vous cette recette typiquement Italienne que l’on trouve essentiellement du côté de Rome ? Pour changer des recettes classiques de préparation à base de fleurs de courgette, aujourd’hui je vous donne ma recette en version lactose et gluten free !...
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Pulled Pork
Le pulled pork, est une façon de cuisiner la viande de porc, qui prend beaucoup de temps, mais qui donne des petits filaments de porc tendres, juteux et surtout très bons. Il y a différentes recettes mais la plupart du temps vous vous rendrez compte qu’il y a surtout deux écoles : – une qui...
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Pain à la farine de lentilles rouges
La semaine dernière nous avons réalisé un pain à la farine de petits pois et bien aujourd’hui c’est avec de la farine de lentilles rouges (que chez nous, nous nommons lentilles corail) alias LENTICCHIE ROSSE (tout de suite là on voyage) que nous allons nous amuser ! Alors lentilles rouges ou corail ? La lentille corail...
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Sorbet à la tomate cœur de bœuf
Aujourd’hui on va faire du sorbet mais comme on est chez les Anarchistes, on va faire un sorbet salé ! Et cela même si l’Adonarchiste aura beau me soutenir, à chaque fois, que “ceci n’est pas une glace ni un sorbet” (j’ai comme des relents de clafoutis là …) car une glace/sorbet “ce n’est pas...
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Fagots feuilletés d’asperges
Aujourd’hui, juste avant le week-end, je vous propose une recette aussi facile que bon marché ! Il fait beau, il fait chaud et cela rime souvent avec apéro – enfin sauf chez moi où il pleut de nouveau depuis une semaine … on a même eu de la grêle hier … NO COMMENT – et...
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Pain à la farine de petit pois
Il y a quelques temps, je vous ai montré mes dernières trouvailles Gluten free sur la page Facebook de Anarchy in the Kitchen, pour ceux qui se demande de quoi je parle, voici : J’adore bader, et à mon sens, c’est dans ces moments là que l’on fait les meilleures trouvailles et ce jour là...
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Salade de carottes au thon
Aujourd’hui je vous propose une recette que je réalise depuis plusieurs années et que je chéris toujours autant. Lors de mes voyages à l’étranger j’ai découvert différents styles de cuisine et différents chefs et/ou professionnels du monde culinaire. Au Japon, j’ai découvert Harumi Kurihara qui est une véritable référence auprès des Japonaises. C’est d’ailleurs l’une...
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Clafoutis de Mamie M
Anarchy et le périple du clafoutis, deuxième épisode ! En réponse à la bombe lancée par le Grand Chef Uruk-Haï, j’ai décidé de prendre le taureau Catalan par les cornes et d’aller chercher à la source la sacro-sainte recette du clafoutis ancestral ! J’ai donc promptement chopé mon Natel (et oui, ici on nomme ceci...
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Clafoutis aux cerises
La voici, la première recette de clafoutis, j’avoue que j’étais à deux doigts de me dire que pour cette année il n’y en aurait pas sur ma table suite aux pénuries annoncées en raison des gelées que nous avons connu en début d’année ! Mais non, elles sont arrivées chez mon primeur, plus tard que...
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Cake féta, lardons et tomates séchées
Oui, je sais, c’est honteux. Je sais qu’il n’y a pas encore de recette de cake salé sur ce blog et qu’au vu des températures du moment tout le monde se dit : “T’es bien mignonne ma petite Anarchy mais nous on attend notre recette de cake gluten & lactose free !! Tu l’as planqué...
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Terrine “fourre tout”!
Les beaux jours arrivent, la chaleur aussi et il est parfois compliqué de trouver des recettes qui changent des “Salades & Co”. Pour ma part je vais essayer d’optimiser un maximum l’utilisation de mon four ! Ne vous inquiétez pas, il va quand même un peu travailler mais le but est de l’utiliser à bon...
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Tatin de carottes
Les beaux jours s’installent enfin et les plats estivaux adaptés aux pique-niques et au repas festifs s’imposent ! Aujourd’hui c’était Tatin de carottes chez les Anarchistes ! Simple, goûteuse et efficace, ça c’est une recette que j’aime ! Elle est passe-partout la Tatin de carottes tout en ayant ce petit côté “funky “qui fait d’elle...
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Gâteau à l’orange sanguine by Jamie Oliver
Aujourd’hui je vous propose une recette de Jamie Oliver : un gâteau à l’orange sanguine. J’avoue être une adepte du jus d’orange frais et fait maison, par conséquent, j’ai toujours des oranges à la maison et qui plus est des oranges sanguines quand c’est la saison ! J’ai donc pu me lancer dans la réalisation...
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Quiche au chèvre et au saumon
ou Quiche “Poulpe” la bien nommée par l’Adonarchiste …. Pourquoi “Poulpe” ? et bien voilà à quoi j’ai eu droit quand j’ai déposé ma quiche sur la table :– Oooooooh, t’as fait une quiche au poulpe ?– heuuuuu …. non ? enfin je crois pas, je ne sais plus, là j’ai un doute maintenant !!!–...
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